Baertsoen était une valeur sûre dans le monde de l’art parisien. Il participait régulièrement aux Salons de la Société Nationale et était associé à la célèbre Galerie Georges Petit. Ses œuvres étaient tenues en haute estime par des collectionneurs tels que l’immensément riche fabricant de parfums Jacques Rouché. Au Salon de 1904, Baertsoen présente deux tableaux spectaculaires: Le Dégel à Gand, et Gand, le soir.Rouché et Léonce Bénédite, le directeur du Musée du Luxembourg, se disputent le très convoité Le Dégel à Gand. L’œuvre a finalement été remise au musée, mais Rouché était tout aussi satisfait de son achat de Gand, le soir